Kochen ist eine Leidenschaft, die viele Menschen miteinander verbindet. Wenn es dazu noch um das Kochen in einer der lebendigsten und vielfältigsten Städte der Welt geht – Berlin – ist es nicht verwunderlich, dass sich Stefanie Laufs und Antje Friedrich aufgemacht haben, der Berliner Gastronomieszene gerecht zu werden. Das Kochbuch „Aus Kiez und Küche“ fasst die verschiedenen Facetten der Berliner Gastronomie in einem Band zusammen und bringt so die Vielfalt der Hauptstadt direkt auf den Tisch.
Das Buch selbst ist in mehreren Kapiteln unterteilt: „Von traditionell bis modern“, „Entdecke deinen Kiez“, „Speisen aus aller Welt“ und „Veganes Vergnügen“. Es bietet etwas für jeden Geschmack, von klassischen Rezepten wie Eintopf und Sauerbraten bis hin zu exotischen Gerichten wie dem syrischem Mezze-Teller oder dem lombardischen Risotto. Auch Veganer kommen hier auf ihre Kosten, beispielsweise mit selbstgemachtem Hummus oder veganem Tiramisu.
Jedes Rezept wird detailliert und anschaulich erklärt, aber was dieses Kochbuch besonders macht, sind die liebevollen Erläuterungen über jeden Bezirk Berlins und die Charakteristika jeder Speise. Die Autorinnen haben viel Mühe investiert, um Informationen über die Traditionen des jeweiligen Bezirks zu sammeln und diese dann mit den Rezeptideen zu verknüpfen – etwa welches Gericht man typischerweise im Wedding essen kann oder welches Gebäck die Charlottenburger gerne zu sich nehmen. Auch einige spannende Fotos von der jeweiligen Gegend sind im Buch enthalten!
Doch was wäre ein Kochbuch ohne praktische Anwendung? „Aus Kiez und Küche“ bietet genau das: Jedes Rezept enthält möglicherweise neue Zutaten oder Techniken, aber keines erfordert unfassbare Mengen an Zeit oder gar Profigerätschaften – alles was man braucht sind unkomplizierte Arbeitsschritte für tolle Ergebnisse! Dank der detailliert ausgearbeiteten Anleitung steht dem perfekten Mahl nichts mehr im Weg!
Fazit: Mit „Aus Kiez & Küche“ hat Stefanie Laufs & Antje Friedrich eine Liebeserklärung an Berlins Food-Szene geschaffen. Sie zeigen uns eine Fülle exotischer Speisen, authentische Tradition sowie neue Ideen vom Feinsten. Wer es mal mit etwas anderem probieren will als Pizza oder Burger sollte unbedingt dieses Buch lesen – es lohnt sich!
Stefanie Laufs ist Journalistin mit Schwerpunkt Food & Lifestyle und veröffentlicht regelmäßig Artikel über Themen rund um Gastronomieszenarien in verschiedenen Blogs & Printmedien. Sie hat schon an mehreren Kochbuchprojekten sowohl als Autorin als auch als Redakteurin mitgewirkt. Gemeinsam mit Antje Friedrich hat sie 2018 ihr erstes Buch herausgebracht – „Aus Kiez & Küche“ – welches dank ihrer Leidenschaft für Authentizität alle Sinne berührt.
