Mallorca ist eine Insel, die für ihre sonnigen Buchten, das angenehme Klima und die wunderbare mediterrane Küche beliebt ist. Marc Fosh, der vielgelobte Sternekoch und Besitzer des Restaurants „Fosh“ in Palma de Mallorca, nimmt uns mit auf eine köstliche Reise durch die Geschmäcker und Aromen der Insel. Der Autor hat in seinem Buch „Mallorca“ über 100 Rezepte zusammengestellt, um jeden Leser kulinarisch zu verwöhnen.
Das Kochbuch bietet sowohl traditionelle Gerichte, wie den mallorquinischen Reiseintopf „Arròz brut“, als auch moderne Kreationen wie Papparadelle mit Hummer oder gelbe Gazpacho mit Räucherlachs. Ein weiteres Highlight sind die 18 typischen mediterranen Zutaten, mit denen unterschiedlichste Gerichte zubereitet werden können. Jedes dieser Rezepte wird begleitet von einer anschaulichen Anleitung und Tipps vom Autor, sodass das Kochen auch für Anfänger leicht machbar ist.
Marc Fosh selbst hat sich als erster spanischer Koch einen Michelin-Stern erkocht und ist mehrfacher Gewinner des Gourmand World Cookbook Awards – was natürlich schon mal ein Zeichen für hervorragende Qualität seiner Arbeit ist. Seine 18 Jahre lang gesammelten Erfahrungen als Koch haben ihn bei der Erstellung dieses Buches unterstützt. Vor allem im Bereich der Fleischgerichte zeigt er sein Können: Schweinelende mit Sobrasada-Rosmarin-Kruste oder Lammkarree mit Datteln und Mohn sind nur Beispiele hierfür.
Insgesamt bietet „Mallorca“ von Marc Fosh über 100 verschiedene Rezeptideen für jeden Geschmack – ob traditionelle mallorquinische Küche oder moderne Kreationen – in dem lesenswertem Kochbuch findet man alle möglichen Arten von Gerichten, die man auf Mallorca essen kann oder gerne essen möchte. Die attraktiven Fotografien laden regelrecht ein, es sich schmecken zu lassen!
Marc Fosch ist einer der innovativsten Köche auf Mallorca – nicht nur wegen seines Sternerestaurants „Fosh“, sondern auch wegen seines Engagements für Nachhaltigkeit und faire Produktion sowie Verarbeitung von Lebensmitteln. Seine Erfahrung im Umgang mit frischen Zutaten spiegelt sich in allen seinen Werken wieder – so auch in dem Buch „Mallorca“.
Es lohnt sich definitiv dieses Kochbuch zu lesen! Wenn Sie Ihren Geschmacksknospen frische Impulse geben möchten und neugierig sind auf die herzhaften Speisen Mallorcas, dann sollten Sie dieses Kochbuch unbedingt lesen!
