In seinem neuen Kochbuch „Meine Alpenküche“ nimmt uns Sven Wassmer mit auf eine kulinarische Reise durch die Schönheit und Vielfalt der alpinen Küche. Das Buch ist gefüllt mit Rezepten, die von den saisonalen Produkten der Alpen inspiriert sind, wie Saibling aus der Val Lumnezia, Spargel aus Reichenau oder Karotten aus dem Domleschg. Wassmer versteht es perfekt, die regionale Küche mit modernsten Kochtechniken und internationalen Ideen zu verbinden. Mit seiner würzigen und frischen Kreativität macht er seinen Gästen im Restaurant Memories in Bad Ragaz das Beste vom Besten schmackhaft.
In „Meine Alpenküche“ präsentiert Wassmer über 150 Rezepte, sodass jeder anspruchsvolle Genießer für jeden Geschmack etwas findet – vom schnellen Mittagessen bis zur eleganten kulinarischen Kreation. Die Rezepte sind meist einfach und unkompliziert nachzukochen, man muss auch kein Meister-Koch sein, um diese Gerichte zuzubereiten. In diesem Buch geht es aber nicht nur um delikate Speisen: Wassmers Erinnerungen an Erlebnisse in den Bergen sowie Einblicke in regionale Traditionen machen das Lesevergnügen komplett.
Eines der absoluten Highlights des Buches sind die Informationen über den Wagyu-Rinderbestand in den Alpen, ein einzigartiges Tierhaltungsprojekt von Wassmers Familie mit exzellenter Fleischqualität. Durch die Beschreibung des Projekts erhält man als Leser tiefe Einblicke in eben dieses Wagyu-Fleisch und erfährt gleichzeitig mehr über Sven Wassmers Herkunft und Familienwurzeln.
Das Kochbuch „Meine Alpenküche“ ist eine Ode an die Natur und Erlebnisse der Schweizer Bergwelt. Es zeigt uns die Vielfalt an landestypischen Produkten und liefert damit Inspiration für unsere Küchen – ob nun im Restaurant oder daheim. Für alle Liebhaber innovativer, regionaler Köstlichkeit ist „Meine Alpenküche“ genau das Richtige!
Der Autor Sven Wassmer ist Diplombiologe und hat bereits mehrere Kochbücher veröffentlicht. Ursprünglich stammt er aus dem schweizerischen Flachland und hat sich dort im Laufe seiner Karriere zum Experten für alpine Kulinarik gemausert – mit vollem Engagement liebt er es, regionale Zutaten ins rechte Licht zu rücken und ihnen neues Leben einzuhauchen. Sein neustes Werk „Meine Alpenküche“ steht also ganz unter dem Motto ‚Tradition trifft Moderne‘. Der Autor beweist hierbei großes Talent beim Umgang mit regionaltypischen Produkten sowie Wissensdurst beim experimentieren mit verschiedenen Aromenwelten – dies gibt jedes Mal ein leckeres Ergebnis!
