Mit „Peru – Das Kochbuch“ hat der peruanische Starkoch Gastón Acurio ein wahres Meisterwerk der Küchenkunst vorgelegt. In diesem aufregenden Kochbuch können Hobby- und Profiköche gleichermaßen auf Entdeckungsreise gehen. Mit 500 authentischen Rezepten, die sich durch die vielfältigen Einflüsse von asiatisch über arabisch bis hin zu europäischer Küche ziehen, wir dem Leser ermöglicht, neue Geschmackserlebnisse zu erschaffen.
Gastón Acurio gelingt es in diesem Werk, den Leser auf eine Reise durch die peruanische Küche mitzunehmen und das Beste aus jeder Region herauszuarbeiten. Von traditionellen Familienrezepten über moderne Streetfood-Kreationen bis hin zu Spitzengerichten der professionellen Küchen – mit „Peru – Das Kochbuch“ wird jedes Gourmetherz höher schlagen.
Dazu bietet das Buch eine Vielzahl an Anleitungen für verschiedene Zubereitungsmethoden sowie Erklärungen der besonderen Gewürze und Zutaten, sodass man leicht nachkochen kann, was Acurio vorgibt. Die verständlich erklärten Techniken helfen bei der Umsetzung komplexerer Gerichte. Dabei ist es aber auch unterhaltsam am Leseabend das Buch als Inspiration zu nutzen, um sich von den Bildern und den spannenden Beschreibungen inspirieren zu lassen.
Zudem enthält das Kochbuch interessante Fakten über die peruanische Gastronomiegeschichte sowie weiterführende Informationen über Landesgrenzen hinaus. So ist „Peru – Das Kochbuch“ mehr als nur ein herkömmliches Kochbuch: Es ist eine Einführung in die Vielfalt von Perus Naturprodukten und deren Verarbeitungsmöglichkeit – eine Fundgrube für Feinschmecker!
Gastón Acurio, geboren 1967 im peruanischen Lima, hat selbst bestimmte Trends geprägt und ist für seine Aromen-Kombination bekannt, mit denen er selbst modernsten Kreationen noch mehr Tiefe verleiht. Sein Ziel ist es stets gewesen, außergewöhnliche Geschmackserlebnisse hervorzubringen und somit einen Beitrag zur Weltgastronomie zu leisten, die den Geist des 21. Jahrhunderts präsentiert. In vielerlei Hinsicht hat er damit nicht nur Perú bereichert, sein Talent hat sogar schon mehrfache Auszeichnung verliehen bekommen. 2019 war er Preisträger des World’s 50 Best Restaurants Awards 2019 in der Kategorie „Chef Award“. Mit „Peru – Das Kochbuch“ setzt Gastón Acurio nun nochmal einen drauf und bietet Hobby- und Profiköchen gleichermaßen die Möglichkeit an spannenden Erlebnissen mit der peruanischen Küche!
