Rukmini Iyers „Verführerische orientalische Küche“ ist ein mitreißender und inspirierender Leitfaden, der das Lesen zu einer wahren Freude macht. In diesem Buch vermittelt die Autorin ihr Wissen über orientalische Küche und eröffnet dem Leser Einblicke in vergessene Rezepte sowie innovative Ideen für neue Gerichte aus dem Osten.
„Verführerische orientalische Küche“ beginnt mit einem informativen Vorwort, in dem Rukmini ihren Ansatz für den Rest des Buches offenlegt. Sie betont, dass sie versucht hat, nicht nur Rezepte zu liefern, sondern auch Konzepte zur Zubereitung von Speisen, die Grundlagen des Geschmacks und Andeutungen für neue Herangehensweisen an das Kochen zu erläutern. Dieser Ansatz stellt sicher, dass die Lektüre spannend bleibt und der Leser seine Kochkompetenz auf allen Ebenen verbessern kann.
Was den Inhalt des Buches angeht, so ist es vollgepackt mit Informationen über bekannte beliebte Gerichte wie Sushi oder Dim Sums bis hin zu unbekannten Gerichten wie Pa amb Tomàquet oder Gazpacho. Rukmini behandelt alle möglichen Zutaten – von Nudeln und Hülsenfrüchten bis hin zu Fleisch- und Fischsorten -, Gewürze und Aromastoffe sowie Kochtechniken. Jedes Kapitel enthält viele detaillierte Schritte-für-Schritt-Anleitungen mit praktischen Hinweisen und Ratschlägen für jeden Schritt des Backens oder Kochens – vom Einkaufen der Zutaten bis hin zur Vorbereitung oder Dekoration von Speisen – sowie schöne Fotos als Inspiration.
Der größte Teil des Buches widmet sich den Rezeptideen von Rukmini. Es gibt eine angenehme Auswahl an gesundheitsbewussten Optionen: leichte Salaten und Suppen, pikante Currys, exotischer Frischkäse, rohes Gemüse mit Dips, frisches Obst im Ofen gebackene Desserts, Fruchtgetränke und vieles mehr. Alle Rezepte wurden unter Berücksichtigung der Saisonalität entwickelt. Es gibt fast 200 verschiedene Rezepte!
Abschließend ist „Verführerische orientalische Küche“ eine Fundgrube voller intelligenter Ideen für alle Liebhaber der orientalischen Kochkunst. Die Rezeptideen zeigen kreative Wege auf, um Aromastoffe und aromatischen Genuss miteinander zu kombinieren – was uns helfen kann unser Essverhalten abwechslungsreicher zu gestalten. Die Autorin Rukmini Iyer ist eine Londoner Bloggerin und Food Stylistin, die selbst nach Indien reist, um dort über lokale Delikatessen zu berichten oder neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren – so bleibt ihr Wissensfundus stets erneuert und man kann sich sicher sein, authentische Informationen über orientalische Ernährungsweise zu bekommen.
