„Authentisch japanisch“ von Aya Nishimura ist ein fantastisches Kochbuch für alle, die sich an der japanischen Küche versuchen möchten. Aya Nishimuras authentische Gerichte bieten den Genuss einer frischen und gesunden Mahlzeit, wie man sie in Japan selbst erleben würde. Das Buch enthält mehr als 60 autentische Rezepte aus Tokio, Kyoto und anderen japanischen Regionen, mit denen man ohne viel Mühe köstliche Gerichte zaubern kann.
Alle Rezepte sind übersichtlich strukturiert und leicht nachzukochen. Sie sind aufgeteilt in Sushi, Ramen und andere Snacks im Izakaya-Stil. Die Zutatenliste ist überraschend kurz und besteht hauptsächlich aus Sojasauce, Misopaste, Sake, Dashibrühe oder Mirin – allesamt Dinge, die man bei Supermärkten oder Asialäden findet. Somit schafft es das Buch, den Lesern Japanisch zu Hause zu servieren – ganz ohne lange Vorbereitungszeit oder spezielle Zutaten.
Das Layout des Buches ist unglaublich ansprechend gestaltet und lädt regelrecht dazu ein, sofort eines der Rezepte auszuprobieren: Von der Einleitung über die angebotene Vielfalt bis hin zu den Bildern der fertiggestellten Gerichte bleibt keine Frage offen. Auch Anfänger werden hier nicht allein gelassen. Neben allgemeinen Informationen zu Zubereitungstechniken gibt es auch detaillierte Schritt-für-Schritt Anweisungen für jedes einzelne Rezept. So kann man garantiert keinen Fehler machen!
Aya Nishimura hat mit „Authentisch Japanisch“ weitaus mehr als nur ein Kochbuch veröffentlicht – es handelt sich beinahe um eine Liebeserklärung an die japanische Küche. Die Autorin hat selbst mehrere Jahre in Japan gelebt und war stets mit Begeisterung an der Entdeckung neuer Gerichte interessiert. Ihre Leidenschaft für die japanische Küche zeigt sie aber nicht nur durch ihre Rezepte. Sie gibt dem Leser auch Einblick in die Geschichte vieler typischer Speisen sowie Erklärungen zu den Eigenheiten des traditionellen Kochhandwerks Japans – alles was man wissen muss, um dieser Küche gerecht zu werden!
Fazit: „Authentisch japanisch“ von Aya Nishimura ist das perfekte Kochbuch für alle Liebhaberinnen und Liebhaber des Landes der aufgehenden Sonne – ob Neuling oder Profikoch! Es ist äußerst gut gestaltet und bietet sowohl leckere als auch informative Inhalte – geradezu ideal, um auch in die Welt der asiatischen Kulinarik eintauchen zu können!
