In „Babka“, dem Kochbuch von Marcin Jucha, wird eine nahrhafte und herzliche Reise durch Polens traditionelle Küche unternommen. Obwohl die Rezepte klassisch sind, gibt es hier auch spannende Neuerungen. Jucha interpretiert traditionelle Rezepte auf eine moderne Weise und bereichert sie mit neuen Geschmackserlebnissen.
Das Buch beginnt mit einer Einführung in das polnische Kochen – wie man vorgeht und welche Zutaten man benötigt – sowie detaillierten Erklärungen der verschiedensten Gerichte. Es folgt eine endlose Auswahl an traditionellen polnischen Köstlichkeiten: Bigos im Burger, Piroggen in allen Varianten, Kopytka (polnische Gnocchi) ganz klassisch. Jeder Gang ist abwechslungsreich und lecker zubereitet und gleichzeitig liefert er viel Wissenswertes über das Leben in Polen. Dies reicht von landestypischem Trinkverhalten bis hin zu Informationen über die Region und ihre Esskulturen.
Der Autor bietet dem Leser nicht nur Rezepte, sondern auch einen tieferen Einblick in polnische Tradition und Gesellschaft. In seiner warmherzigen Erzählweise geht er auf alle Facetten des Landes ein: Seine Folklore, seine Sitten und Bräuche, seine Menschen sowie die Geschichte der polnischen Küche – all dies wird detailreich betrachtet und vermittelt dem Leser einen vollständigen Eindruck der polnischen Kultur.
Der Schwerpunkt des Buches liegt jedoch definitiv auf den Rezepten. Von typisch polnischer Vorspeise bis hin zu süßem Nachttisch bietet es uns alles, was das Herz begehrt! Neben den 60 traditionellen Gerichten mit modernem Twist gibt es noch viele weitere Tipps zum Zubereiten sowie Ideen für Variationen der jeweiligen Gerichte. Damit lassen sich tolle Menüs für jeden Anlass komponieren – ob als leckerer Alltagsessen oder als exklusive Dinnerparty!
Marcin Jucha hat bereits mehrere Kochbücher veröffentlicht, unter anderem „Poland- Cooking the Great Cuisine of the World“ (2013). Er arbeitete als Gastronom in Warschau für verschiedene Restaurants und gastierte außerdem als Koch an verschiedenen Orten im Ausland. So konnte er seinem Talent freien Lauf lassen und die Aromen der polnischen Küche weltweit präsent machen. Mit „Babka“ schaffte er es nun endlich, seine Liebe zur polnischen Kultur in Form eines Kochbuches zu verewigen – somit rundete er seine Sammlung an Büchern ab!
Insgesamt ist „Babka“ ein gelungenes polnisches Kochbuch, welches dazu einlädt, die mannigfaltige Landschaft der farbenfrohen Polen-Küche neu zu entdecken. Abwechslungsreiche Rezeptideen für jeden Anlass machen es perfekt geeignet, um Familien/ Freundessitzungen oder Geburtstage zu feiern – aber natürlich auch um den Alltag mal wieder etwas interessanter zu gestalten!
