In „Linsen, Kichererbsen & Co.“ nimmt uns Inga Pfannebecker mit auf eine Reise in die Welt des pflanzlichen Eiweißes. Sie erklärt uns, wie wir diese Kraftpakete leicht und gesund in unseren Alltag integrieren können und warum sie für vegetarisch lebende Menschen besonders wertvoll sind.
Das Buch behandelt verschiedene Aspekte von Bohnen, Linsen, Erbsen und Kichererbsen, z.B. deren Nährstoffe, ihre Vorteile für die Gesundheit und den Genuss sowie deren Zubereitungsmöglichkeiten. Dabei überzeugt es durch seine detaillierten Beschreibungen der einzelnen Inhaltsstoffe und deren Relevanz für den menschlichen Körper.
Pfannebecker beleuchtet auch die vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten der pflanzlichen Proteinquellen im Alltag – ob als Snack oder als Beilage zu einem Hauptgericht – und erläutert die unterschiedlichen Rezeptideen, die man damit umsetzen kann. Aber auch grundlegende Dinge, wie das richtige Einkaufen und Kochen von Bohnen, stehen im Fokus des Buches.
Ein weiteres Highlight des Buches ist der Abschnitt zur Wirkungsweise der verschiedenen Proteine im menschlichen Körper. Wer mehr über die biologischen Vorgänge lernen möchte, die hinter dem Verzehr dieser Lebensmittel stecken, findet hier vollständige Informationen dazu.
Aufgrund ihres umfassend recherchierten Hintergrundwissens bietet Pfannebecker ein fundiertes Grundverständnis für die divers verpackten Energiebomben aus dem Supermarktregal an. Die Leserinnen und Leser erfahren alles über Lagerungs- und Zubereitungstipps bis hin zu den gemeinsamen Nutzeneffekten auf Gesundheit und Genuss.
Insgesamt ist „Linsen, Kichererbsen & Co.“ ein lesenswerter Ratgeber für alle jene Menschen (ob Vegetarier oder nicht), die ihre Ernährung mit mehr pflanzlichem Eiweiß anreichern möchten. Autorin Inga Pfannebecker hat an der Universität Freiburg studiert und schon mehrere Bücher über Ernährungstechniken veröffentlicht. Somit verfügt sie über viel Erfahrung in Bezug auf gesundheitsbewusste Ernährungsweisen. Auch diesmal hat sie es geschafft, interessante Informationen übersichtlich darzustellen – ideal auch für alle Leser*innnen mit Interesse an pflanzlicher Ernährung!
