In „Sushi – Gefüllt, gerollt, gewickelt“ von Stefanie Nickel bekommen Sushi-Neulinge und Profis gleichermaßen das notwendige Handwerkszeug an die Hand, um köstliche Sushis selbst zu rollen. In einfachen Schritten wird hier erklärt, auf welchen Zutaten jede Sushi-Variante basiert – vom klassischen California Roll über Freestyle-Rolls bis hin zum veganen Sushi.
Im ersten Teil des Buches erhält der Leser eine Einführung in die Grundlagen des Sushis: Vom Kauf und der Verarbeitung verschiedener Zutaten bis hin zur Auswahl der richtigen Utensilien. Alle Tipps und Tricks sind hier verständlich und einfach beschrieben. Im Anschluss lernen Sie mehr über die verschiedenen Rezepte, von denen einige sogar vegan sind. Dieses Kapitel enthält wertvolle Details über die Zubereitungsmethoden des Sushis sowie Erklärungen der unterschiedlichen Varianten und deren jeweiliger Bedeutung.
Besonders gut gefällt mir, dass dieses Buch auch historische Informationen zum Thema Sushi enthält – zu Beginn jedes Kapitels findet man Anekdoten aus der japanischen Kulturgeschichte sowie weiterführende Links zu bestimmten Aspekten des Themas. Außerdem gibt es viele nützliche Hinweise für Anfänger, damit man seine Ergebnisse verbessern kann – so ist das Buch in jeder Hinsicht leicht verständlich und informativ gestaltet.
Doch dieses Buch bietet noch mehr als nur allgemeine Informationen. Am Ende findet man noch weitere umfangreiche Rezeptvorschläge mit interessantem Design sowie exotisch klingenden Namensgebungen für alle möglichen Variationen von Sushi-Rezeptideen. All dies macht „Sushi“ zu einem idealen Begleiter auf deinem Weg in die Welt des Sushis!
Stefanie Nickel ist Köchin aus Leidenschaft und hat schon vor Jahren begonnen ihre Liebe für das asiatische Essen zu entdecken und zu vertiefen. Sie arbeitete in Japan als Köchin bei einer traditionsreichen Familie, studierte an verschiedenen Kochschulen im Land der aufgehenden Sonne und lebt nun in Deutschland, wo sie regelmäßig professionelle Kochkurse anbietet. Mit „Sushi“ gibt sie nun ihr erstes Buch heraus – ein Must-Have für alle Fans von selbst erstellten Sushis!
