Das Kochbuch „Die grüne Küche – Quick + Slow“ von David Frenkiel und Luise Vindahl ist eine fantastische Quelle für all diejenigen, die nach neuen vegetarischen Rezepten suchen. Es bietet köstliche Rezepte, die schnell und einfach zuzubereiten sind und dennoch voller Geschmack und Aroma sind. Das Buch enthält über 120 leckere, gesunde Rezepte mit frischem Gemüse, Kräutern und Gewürzen, die einen gesunden Appetit auf natürliche Aromen wecken. Neben dem Schwerpunkt auf saisonalem Gemüse liegt der Fokus des Buches auch auf Fleischersatzprodukten wie Tofu, Seitan oder Linsen.
Alle Rezepte sind sehr klar und detailliert beschrieben. Sie sind alle sehr leicht nachzukochen – man muss also kein professioneller Koch sein, um anspruchsvolle Gerichte zuzubereiten. Zudem werden in jedem Rezept Angaben über den Gar- oder Backvorgang gemacht, sowie welche Zutaten benötigt werden. Einige Gerichte können auch für mehrere Portionen vorbereitet werden und es gibt Hinweise dazu, was man noch zu anderen Gerichten servieren kann. Die Abbildung der Speisen ist inspirierend und hilft dabei, ein Gefühl für die fertige Speise zu bekommen und sie anschließend nachzukochen.
Das Konzept des Buches ist es, auch gesunde Ernährungsweisen in den Alltag zu integrieren – ohne dabei auf Geschmack verzichten zu müssen. Dafür hat er verschiedene Kapitel über unterschiedliche Lebensmittelgruppen – wie Nüsse & Samen sowie Getreide – in den verschiedenen Funktionsgruppen – wie Vegan/Vegetarisch/Glutenfrei – unterteilt. Dadurch erhalten Leser einen umfassenden Einblick in gesunde Ernährungspraktiken, sowie innovative Ideen über vegane oder glutenfreie Optionen für alle Arten von Essensstil.
Der Autor David Frenkiel ist ein professioneller Food-Stylist mit langjähriger Erfahrung im Bereich der vegetarischen Küche und arbeitete bereits mit dem international renommierten Kochbuchautor Jamie Oliver zusammen. Seine Frau Luise Vindahl ist Ernährungswissenschaftlerin, Foodbloggerin sowie Autorin mehrerer Bücher rund um veganes Essverhalten, was ihn perfekt qualifizierte, um das Buch „Die grüne Küche – Quick + Slow“ anhand seines enorm breitgefächerten Wissens zu erstellen! Dies macht deutlich, dass dieses Kochbuch all ihren Erfahrungsschatz vereint und somit den Leser motiviert ihrem Rat folgen zu können!
Insgesamt ist „Die grüne Küche – Quick + Slow“ eine großartige Quelle für leckere vegane Rezepte, aber auch Hintergrundwissenswertes über verschiedene Lebensmittelgruppen. Mit seiner detailverliebten Anleitung sollte man genug Inspiration haben, um neue Gerichte nachzukochen!
