Das Buch „Fodmap“ von Cecilie Hauge Ågotnes ist ein wertvoller und umfassender Ratgeber für alle, die nicht nur mehr über das FODMAP-Ernährungskonzept erfahren möchten, sondern auch praktische Anleitungen und Rezepte benötigen. Im Vergleich zu anderen Büchern über „FODMAP“ liefert dieses Werk detaillierte Informationen über die Entstehung des Konzepts, Ernährungstipps und verschiedene köstliche Rezepte.
Ågotnes beginnt das Buch mit einem Kapitel zur Erklärung des Konzepts, in dem sie uns den Unterschied zwischen FODMAP-haltigen Lebensmitteln erklärt und wie das Konzept Menschen mit Verdauungsproblemen helfen kann. Sie bezieht sich dabei auf Studien und Forschungsergebnisse sowie ihre eigene Expertise als diätetische Beraterin. Dieser Teil des Buches ist sehr lehrreich und informativ.
In den folgenden Kapiteln des Buches untersucht die Autorin weitere Aspekte der Ernährung bei Fodmap wie Lebensmittel, die vermieden werden sollten und Einkaufsstrategien und Kombinationen für eine gesunde Ernährung. Sie bietet ausführliche Beschreibungen verschiedener Nahrungsmittelgruppen sowie deren jeweilige Unverträglichkeiten. Mithilfe hilfreicher Tabellen und Diagramme können LeserInnen leicht erkennen, welche Lebensmittel sicher sind oder nicht.
Der interessanteste Teil des Buches ist jedoch der Abschnitt über Rezeptideen. Hier stellt Ågotnes mehrere leckere Gerichte vor, die speziell für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten entwickelt wurden – vom Frühstück bis zum Abendessen ist alles dabei! Die Autorin macht es besonders interessant, indem sie international inspirierte Gerichte anbietet. Von Tacos über Burger bis hin zu asiatischer Küche findet man hier alles Mögliche! Alle Rezepte enthalten natürlich Informationen darüber, ob es glutenfrei oder low FODMAP ist – so kann man ohne Probleme herausfinden, was passend ist.
Insgesamt betrachtet handelt es sich bei diesem Buch um einen selten umfassenden Ratgeber rund ums Thema FODMAP.
Cecilie Hauge Ågotnes ist diplomierte Diätinformatikerin aus Norwegen sowie Autorin mehrerer Kochbücher mit den Schwerpunkten in vegetarischen-, veganen- und Low-FODMAP-Ernährungskonzepten. Sie hat zudem langjährige Erfahrung in der diätologischen Beratung für Menschen mit verschiedenen Verdauungsstörungen am Osloer Universitätsklinikum. Dies verleiht ihren Ratgebern Vertrauenswürdigkeit. Daher ist „Fodmap“ der perfekte Begleiter für alle, die ihre Symptome verbessern wollen und keine Abstriche bei der Geschmacksvielfalt machen möchten!
