„KOMPASS Küchenschätze – Das kleine Alm-Kochbuch“ von Rosina Bauer ist ein wundervolles Kochbuch, welches zu einer kulinarischen Reise in die Alpenregion einlädt. Die Autorin verfolgt einen einfachen Ansatz beim Erstellen der Rezepte, um sie leicht nachzukochen. Mit brillanten Farbfotos und detaillierten Schritt für Schritt Anweisungen, ermöglicht das Buch auch Einsteigern eine erfolgreiche Zubereitung der leckeren Gerichte.
Dieses Kochbuch ist eine ganz besondere Sammlung verschiedener alpiner Rezepte. Die Autorin hat viele traditionelle Gerichte unter Berücksichtigung der lokalen Produkte und Materialien aufgenommen und modern interpretiert. Zu den beliebtesten Speisen zählen unter anderem: Kaiserschmarrn, Kaspressknödel, Rote Grütze und Bauernstriezel. Diese sind alle sehr herzhaft und von regionaler Besonderheit geprägt.
Neben den leckeren Gerichten gibt es noch weitere interessante Inhalte im Buch zu entdecken. Zum Beispiel findet man verschiedene Tipps zur Auswahl der richtigen Lebensmittel und wie man saisonale Produkte am besten nutzen kann. Es enthält außerdem Informationen über typische Küchenwerkzeuge sowie detaillierte Erklärungen über die landestypische Kücheneinteilung.
Es ist auch sehr beeindruckend, welches Detailwissen Rosina Bauer in diesem Buch vermittelt – angefangen vom Wissensfundus über den Almbau bis hin zur Verarbeitung verschiedener Fleischsorten oder Milchprodukte. All dies macht das Kochbuch für professionelle Köche besonders interessant, aber auch für Hobbyköche ist es spannend zu lesen.
Als Autorin bringt Rosina Bauer langjährige Erfahrung im Bereich der Altersheilkunde mit ins Spiel – was sicherlich ihr Interesse an alpinem Wissenswertem widerspiegelt – sowie ihre immense Liebe zum Detail und dem bayerischen Genussleben. Sie arbeitete eng mit speziell ausgebildeten Biobauern zusammen, um die Qualitätsstandards ihrer Rezeptsammlung konstant hoch halten zu können.
Alles in allem ist „KOMPASS Küchenschätze – Das kleine Alm-Kochbuch“ von Rosina Bauer ein wahres Juwel an bayerischer Esskultur mit viel Freude am Genuss. Mit seinen herzhaften und saisonal abgestimmten Gerichten liefert es dem Leser alles, was man benötigt, um sich an alpiner Kochkunst heranzuwagen oder aber auch als Inspiration für neue Kreation genutzt werden kann.
