„Modernist Cuisine. Die Revolution der Kochkunst“ von Nathan Myhrvold, Chris Young und Maxime Bilet ist ein revolutionäres Werk, welches die Welt der Küche neu definiert. Es ist ein sechsbändiges Kompendium mit 2440 Seiten voller wissenschaftlich inspirierter Rezepte und Zubereitungsmethoden, die weit über traditionelle Kochkünste hinausgehen. Es hat sich als ein Meilenstein in der Geschichte der Kochkunst erwiesen und erhält Bewunderung von Tim Zagat als „das wichtigste Werk der Kochkunst seit Escoffier“.
Dieses Buch ist für jeden geeignet, vom Anfänger bis zum Profi. Es deckt alles ab, vom Einkaufen und Aufbewahren bis hin zu den Grundlagen des Kochens. Es enthält auch eine Fülle an Informationen zur modernen Molekulargastronomie – einschließlich molekularer Theorie, Techniken und Geräte. Alle Rezepte sind detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen und begleitet von farbenfrohen Fotos sowie hervorragender Grafiken. So können sogar Kocheinsteiger das Beste aus ihrer Zeit in der Küche machen.
Die Autoren Nathan Myhrvold, Chris Young und Maxime Bilet sind alle renommierte Forscher und Erfinder im Fachbereich Küchenwissenschaften. Nathan Myhrvold ist Gründer von Intellectual Ventures, Inhaber mehrerer Patentanmeldungen und Autor des Buches „Modernist Cuisine at Home“ (2011). Chris Young leitete das elBulli Ferran Adria Research Laboratory in Spanien und veröffentlichte 2008 das Buch „The Curious Cook: More Kitchen Science and More“. Maxime Bilet hat als ehemaliger Chefkoch des Restaurants wd~50 in New York City gearbeitet und gemeinsam mit Myhrvold das revolutionäre Buch „Modernist Cuisine“ veröffentlicht. Dank ihrer Expertisen haben diese drei Autoren es geschafft, die Grenzen kulinarischer Kreation zu sprengen und somit dem Leser brandneue Ideen an die Hand zu geben.
Insgesamt bietet „Modernist Cuisine. Die Revolution der Kochkunst“ einen umfassenderen Einblick in die moderne Molekularküche als jedes andere Buch auf dem Markt – es ist eine unersetzliche Quelle für alle ambitionierten Hobbyköche sowie Berufsköche gleichermaßen. Mit kreativen Ideen vollgepackt bietet es grandioses Potenzial für Innovation in den heutigen Küchen weltweit – es beweist deutlich, warum Nathan Myhrvold, Chris Young und Maxime Bilet als herausragende Experten im Bereich Kulinarik gelten!
