„How To Go Plant-Based“ von Ella Mills ist ein unglaublich informativer und inspirierender Leitfaden für alle, die auf eine pflanzliche Lebensweise umsteigen wollen. Das Buch ist leicht verständlich geschrieben und deckt alles ab, von den Grundlagen der Ernährung bis hin zur Umstellung deiner Küche auf eine vegane Lebensweise. Ella Mills leistet hervorragende Arbeit, indem sie die Mythen rund um die pflanzliche Ernährung entmystifiziert und es den Leserinnen und Lesern leichter macht, sich in ihrer Umstellung sicher zu fühlen.
Das Buch ist in vier Abschnitte unterteilt: Ernährungsgrundlagen, Küche und Vorratskammer, Leckere Rezepte und Essen unterwegs. Im Abschnitt über die Grundlagen der Ernährung beschreibt Mills die wichtigsten Nährstoffe, die in einer pflanzlichen Ernährung vorkommen, und gibt Anleitungen, wie du sicherstellen kannst, dass du bei einer veganen Ernährung alle richtigen Nährstoffe zu dir nimmst. Dieser Abschnitt enthält auch Forschungsergebnisse über die gesundheitlichen Vorteile einer veganen Ernährung, wie z. B. die Verringerung der Risikofaktoren für Herzkrankheiten und Diabetes. In der Rubrik Küche und Vorratskammer geht Mills auf Vorratskammern, Küchengeräte und -ausstattung ein und gibt Tipps, wie du deine tägliche Kochroutine einrichten kannst.
Der nächste Abschnitt von „How To Go Plant-Based“ konzentriert sich auf leckere Rezepte – vom schnellen Frühstück über leckere Snacks bis hin zu gesunden Mahlzeiten, die einfach genug für Anfänger und interessant genug für erfahrene Veganer sind. Alle Rezepte enthalten Nährwertangaben und bieten Variationen, wenn du sie glutenfrei oder nussfrei zubereiten möchtest. Der letzte Teil des Buches befasst sich mit dem Thema „Essen unterwegs“ – ein wichtiger Tipp für alle, die nicht zu Hause sind, aber trotzdem lecker vegan essen wollen!
Ella Mills ist keine Unbekannte, wenn es um eine pflanzliche Lebensweise geht – sie lebt so, seit bei ihr im Alter von neunzehn Jahren eine Autoimmunerkrankung diagnostiziert wurde, die sie dazu brachte, ihre Ernährung und deren Auswirkungen auf ihre Gesundheit zu überdenken. Seitdem hat sie sich zu einer der führenden Wellness-Unternehmerinnen Europas entwickelt. Sie ist Gründerin von Deliciously Ella (einem der erfolgreichsten pflanzlichen Unternehmen Europas), Autorin von vier Bestseller-Kochbüchern (darunter „How To Go Plant Based“), Podcast-Moderatorin (Mindful Living) und Gründerin der größten Online-Wellness-Community Großbritanniens, „The Wellness Project“ (mit über 4 Millionen Besuchern pro Monat). Ella setzt sich leidenschaftlich dafür ein, anderen zu zeigen, dass die Umstellung auf eine pflanzliche Lebensweise nicht schwierig sein muss – und das wird in „How To Go Plant Based“ deutlich.
Insgesamt ist „How To Go Plant Based“ ein unverzichtbarer Leitfaden für alle, die Ratschläge für eine nachhaltige und langfristige Umstellung ihrer Ernährung suchen – sei es durch Aufklärung oder durch den Zugang zu leckeren Rezepten! Wenn du mehr über Veganismus erfahren oder dich einfach nur kulinarisch inspirieren lassen möchtest, ist dieses Buch auf jeden Fall einen Blick wert!
